「台灣餐飲道具街」總經理鄧金祥（右一）出錢出力，引進日本經營觀念，打造國內首座蛋糕博物館。 記者成漢／攝影

【記者成漢／專訪】

日本各式主題博物館林立，國內從事器具器皿生產20多年的鄧金祥，憑著一股熱忱和使命感，結合元智大學桃園婦女館團隊，引進日本蛋糕博物館的觀念，打造國內首家「蛋糕博物館」，希望提升國內糕餅業水準。

元月中旬開幕的桃園婦女館3樓「蛋糕博物館」，引進日本自由之丘蛋糕博物館經營理念，800坪面積規畫展售、教育、文化走廊和240公分高的糖花蛋糕展示等不同空間；「台灣餐飲道具街」總經理鄧金祥出力出資，還找廠商進駐，是最大推手。

43年次的鄧金祥，29歲創業，最早從事機械工程承包，後來轉入食品容器和塑膠行業製造，以射出成形真空壓空設備製造食品容器，生產各式飲料杯組、便當盒等數以千計的產品。

為掌握通路和物流，去年2月鄧金祥與日本最大的餐飲道具通路商山野株式會社合作，合資取得台灣和大陸的經營權，在元智大學旁開設首家「台灣餐飲道具街」，面積800坪，商品1萬5000種，從鍋碗瓢盆、食材原料、包裝材料都有，其中不少是獨家從日本引進。

20多年來，鄧金祥結交許多日本友人，也見識到日本文化的精緻性，在日本「拉麵博物館」、「餃子博物館」、「蛋糕博物館」等飲食主題博物館林立，透過系統展示、教學等功能，提升日本飲食豐富和精緻性，更成為各國觀光客必遊之地。

「國內糕餅業文化也得不斷提升，日本走過的路是最好的經驗。」鄧金祥透過日本豐沛的人脈和經營Know-how轉移，結合國內糕餅業者，與元智大學經營桃園婦女館團隊合作，成功地打造國內第一座「蛋糕博物館」。

他說，台灣蛋糕博物館營運初期，並不以營利為目的，未來還會與學術單位合作，規畫教育和研究的空間，也會舉辦各式點心的烘焙教室和小朋友戶外教學，更會結合各縣市糕餅公會資源，逐步充實「蛋糕博物館」的內涵。

【2005/02/03 民生報】